kost och hälsa · Lifestyle · vardag

Day 12

Jag måste berätta! Fick på mig mina ”gamla” ridbyxor på söndag!! För två veckor sen när jag tänkte rida i dom fick jag inte dom över baken.. Herrejestas. Och på söndag gick dom på som smör! Lyckaaaa!! Okej, har ännu en bit kvar tills jag går in i mina Kingsland igen.. Eller Euro Star byxorna jag aldrig hann använda… Nu har Pasis syster dem till låns tills jag passar in i dom igen.. 
Och detta på 12 dagar.. Vart kommer jag befinna mig om 12 dagar från nu? 🙂

  På Söndag var det ju ”cheat day” utan att fuska på kuren. 2 stekta ägg med stekt äppel och kanel. Jo, skit gott tycker jag! Och inga socker! Förutom det som kommer från äpplet jaja…


Ungslax med citron,persilja,solrosfrön, svartpeppar och vitlök. Namii! 👌🏼

Åsikter · kost och hälsa

Socker gör dig tjock och sjukt. 

Denna text är kopierad från MOROTSLIV.  Men den är så bra så jag bara måste ta hit den.

Detta är del 1 i en serie om kolhydrater och socker.

Vem gillar inte socker? De gör nog de flesta av oss. Själv har jag också vandrat till och från sockerträsket många gånger. Det är så lätt att hamna i beroendet, men det är ingen omöjlighet att ta sig därifrån, även om det kan kännas så ibland.
I denna första del om socker ska vi ta oss en titt på varför vi gillar socker och vad som händer i kroppen när vi äter det.
Historia
Vi har inte ”alltid ätit socker” och vi behöver inte raffinerat socker för att hålla upp blodsockret, som många tycks tro. Det finns en liten, men absolut tillräcklig, mängd socker i grönsaker, rötter och bär.
Raffinerat socker kom faktiskt till Europa först för cirka 200 år sedan, så innan dess hade vi inget industrisocker. Till en början var den en dyr lyxvara som bara rika människor i högre samhällsklasser hade råd med. Men så för cirka 100 år började klyftorna mellan fattig och rik att minska och även vanliga människor började ha råd med socker. Sen 1950-talet har konsumtionen ökat kraftigt varje år.
Honung då? Ja, det finns bevis för att en del gamla kulturer använde honung redan för tusentals år sedan. Men honungen användes då främst som medicin och krydda, inte som lyxvara som vi använder den idag.
Människan har ett naturligt system som ska ta hand om den lilla mängd socker som finns i naturliga råvaror i form av grönsaker, rötter, bär och lokal frukt och omvandla det till energi. När vi äter tillsatt socker så överbelastar vi systemet och det ger konsekvenser.

Varför tillsätta socker?
Så om vi inte har ätit socker tidigare, varför äter vi då socker idag? En orsak är att det ligger pengar bakom. Tillverkarna av industriell mat vill göra maten så billig och god som möjligt för att samtidigt få oss att köpa mer. Socker är en tacksam smakförstärkare.
Socker ger smak
Ni minns kanske att man länge trodde att fett gjorde människan fet, eftersom det är så energirikt? Det är därför vi har så många fettsnåla ”lättprodukter” idag. Ändå fortsätter vi bara att bli allt tjockare. Fett är också en smakbärare. Så om man tar bort fett ut en produkt så måste man alltså ersätta det med något annat för att det ska smaka gott. Fettsnåla produkter innehåller därför mycket socker eller sötningsmedel istället som ska förstärka smakerna.
Socker ger energi
Socker är snabb energi och det betyder överlevnad. När kroppen känner smaken av sött signalerar det till hjärnan att det är ogiftigt och energirikt. Tidigare innebar det kost i form av bröstmjölk för spädbarnen, och senare bär, rotfrukter, frukt och så vidare för unga och vuxna. Men den formen och den mängden av socker är mycket olik från det socker vi får i oss idag i kommersiella livsmedel.

Vad händer i kroppen?
Insulin omvandlar socker till energi
När vi äter socker måste vi omvandla det till energi. För att kroppen ska kunna använda socker som energikälla måste det först transporteras till blodet och blodsockernivån höjs.
Redan när vi känner den söta smaken frisätts hormonet insulin från bukspottskörteln. Insulinet har till uppgift att signalera till levern att omvandla det till glykogen. Glykogen kan sedan användas som energi som räknas i kalorier, eller lagras för senare behov i lever, muskler och fettdepåer.
Socker ger lustkänsla
När vi njuter av söt smak frigörs dopamin och endorfiner. Dopamin ger oss en känsla av välbefinnande, lustfylldhet och vakenhet. Det är en väldigt skön känsla av belöning. Detta är också väldigt primitivt och uppmuntrar oss att äta mera för överlevnaden, men med allt tillsatt socker i kosten idag blir det alltså för mycket av det goda. Endorfiner påverkar samma opioidreceptorer i hjärnan som heroin och morfin och detta ger en lugnande, avstressande och ångestdämpande effekt. Så det är inte så lite konstigt att vi gillar sött.
Om vi ofta äter mycket socker gör detta att systemet blir överbelastat och antalet receptorer för dopamin minskar. Med tiden krävs allt större doser socker för att uppnå känslan av belöning och man har utvecklat ett slags beroende. Socker är därmed beroendeframkallande och det enda man kan göra är att minska intaget av socker och snabba kolhydrater för att bli fri från det.
Även om man inte är sockerberoende kan man vara sockervan. Då äter man socker varje dag och det har blivit en rutin som är svår att bryta. Söta smaker stimulerar nämligen också utsöndringen av ghrelin som gör oss hungriga och sötsugna. Därför kan det vara svårt att bryta godisätande efter jul eller kakätande efter ett kalas med mycket socker.
För mycket av det goda…
Hög insulinnivå ger övervikt
Enligt forskaren Robert Lustig är inte fetma något nytt i mänsklighetens historia, eftersom förmågan att kunna lagra energi har varit en viktig överlevnadsfaktor under evolutionens gång. Men godis, kakor, glass och de hel- och halvfabrikat du hittar i butiken idag innehåller onormalt höga nivåer socker som tvingar bukspottkörteln att frisätta mer insulin än vad som egentligen är normalt.
När det blir alltför höga insulinnivåer, frisätts inflammatoriska cytokiner som signalerar ”fara” till kroppen. Kroppen svarar då med att öka fettinlagringen i fettdepåerna och det är detta som ger övervikt. Inflammationen som ger dessutom sjukdomar och värk.
Övervikt ger inflammation
Man kan inte ha övervikt utan inflammation! Det räcker med 10 kg övervikt så ökar inflammationen (crp) i kroppen markant. Akut inflammation definieras av rodnad, svullnad och smärta, medan kroniska inflammatoriska processer kan se annorlunda ut. Värk är vanligt vid kronisk inflammation och dessutom kan man känna sig trött och orkeslös. Man kan märka det på sitt humör genom tecken på ångest, aggressivitet, stress och koncentrationsstörningar.
Socker är dock inte den enda boven bakom inflammation. Det finns också andra faktorer såsom omega-6, gluten och för lite motion. Genom att ta bort socker och majoriteten av alla snabba kolhydrater eliminerar man den största belastningen för kroppen.
Övervikt rubbar hungerskänslan
Leptin är ett hormon som gör att vi äter och rör på oss så mycket vi behöver. Det utsöndras av fettcellerna och talar om för hjärnan när man har ätit tillräckligt och ska börja förbränna energi. I hypotalamus berättar leptinet hur stort energiförråd vi har genom att reglera hunger och aptit.
Man har sett att personer med större fettdepåer har högre halter av leptin i kroppen och det kan ge så kallad leptinresistens, vilket betyder att hjärnan tar inte emot leptinets signaler som den ska. Istället tror hjärnan att vi svälter och börjar ransonera energin genom att öka fettinlagringen och vi blir ännu mera överviktiga.
Detta medför att man istället för att känna sig mätt och belåten, bara känner sig trött och mycket hungrig. Man får inte lust att röra på sig mera heller, utan laddar och lagrar bara mera energi för att kompensera.

Socker bidrar till sjukdomar
Vi får problem när vi har dessa höga insulinnivåer som härjar i våra kroppar och dessutom kombinerar det med den moderna livsstilen där vi sitter stilla stor del av dygnet, äter mer processad och fabricerad mat, sover för lite, stressar för mycket, är konstant omringade av strålning och så vidare.
Vi vet idag att socker orsakar cancer, hjärt-kärlsjukdomar, karies och försurande kroppar där bakterier, virus, svamp och parasiter stortrivs. Listan kan göras lång.
Har man problem med hälsan, eller också om man är frisk och vill så förbli, lönar det sig alltid att utesluta eller åtminstone ordentligt dra ner på sockerkonsumtionen.
Störd ämnesomsättning och metabolt syndrom
Det metabola syndromet är idag ett mycket vanligt tillstånd och vi hittar hos var femte person i industriländerna. Men många som lider av metabolt syndrom är inte nödvändigtvis överviktiga och vice versa så har inte alla överviktiga metabolt syndrom.
Nuförtiden är fetma ofta ett tecken på en störd ämnesomsättning och metabolt syndrom.
Metabolt syndrom innebär:

högt blodtryck

förhöjda blodfetter

nedsatt glukostolerans

höga insulinnivåer eller insulinresistens

ökad utsöndring av protein i urinen

Dessa faktorer ökar risken för sjukdomar som:

stroke

hjärtinfarkt

diabetes

fettlever

demens

cancer

polycystiskt ovariesyndrom (PCOS)
Socker ger hål i tänderna
Tandtroll, fick jag lära mig som barn, dem ska man akta sig för. Och borsta tänderna noggrant vareviga dag. Vi hade godisdag på lördag och då fick man välja en påse godis att äta. (Fick man godis som gåva eller dylikt på en annan dag skulle den sparas till lördagen!) Godispåsen var ju avsevärt mycket mindre än påsarna idag. Tänderna var alltså det viktiga. Vad sockret gjorde med resten av kroppen tänkte man nog inte så mycket på då.
Och visst är tandhälsan också viktig punkt att beröra. Sockerarter fermenteras av bakterier på ytan av tänderna, vilket ger ett sänkt pH, det vill säga en surare miljö, och därför talar man om syraangrepp. Syraangrepp bidrar till karies som ger hål i tänderna.
Xylitol startar dock inte denna fermentering.
Sötningsmedel är inte bättre
Vi skulle alla må allra bäst av att utesluta socker helt från våra kostvanor. Även om man undviker det vita sockret så vill man kanske ibland söta godsaker och efterrätter, och väljer då sötningsmedel istället. Men dessvärre är de flesta sötningsmedel inte mycket bättre.
Ny forskning påvisar att alla artificiella, alltså konstgjorda, sötningsmedel inducerar glukosintolerans, vilket leder till typ 2-diabetes, och de rubbar sammansättningen på tarmfloran, alltså de dödar de goda tarmbakterierna som är så viktiga för vårt immunförsvar. Man har också sett i studier att signalen går redan från munnen när vi känner den söta smaken att insulin ska frisättas.

Följ Morotslivs serie om socker!

kost och hälsa · Lifestyle

Day 7. Och full rulle.

Idag har det varit program på program.. Började morgonen med Melissas blodprov i HVC, åkte därifrån till Ekenäs för att fixa lite grejjer, sen till min mormor för att visa nya bilen och se på hennes nya bil- hos mormor fick Melissa sova ute på hennes in glasade balkong då det bara var -10 där! Melissa sover bäst ute så hon fick endå en längre stund sömn på dethär viset!

När vi kom hem kollade jag om Sasha behövde täcke. Hon har ju aldrig gått på lösdrift mitt i vintern och vet inte hur hon klarar kyla. Men hon har en väldigt burrig vinterpäls, den är inte lång alls men jätte tät! Så hon såg ut att inte frysa där de åt på en av sina 5 höbalar de nu har i hagen.. Jag vill helst inte lägga täcke på för vill inte störa hennes naturliga sätt att hålla värmen med att slänga på täcken. Och så har de ju sin hall som e fylld med halm dit de kan gå och mysa om de vill.

Åt mat hemma och körde sen iväg till Lojo för att vara på babysim info. Melissa ska börja på babysim i Mars, löjligt dyrt är det, men tänkte att hon är en gång baby så vi kan satsa på det åt henne! Och hon hinner inte ens vara med bara 4 månader innan de blir sommarpaus och tror inte vi fortsätter på hösten. Vi får lite kolla hur ekonomin håller ihop med att spara, gym,hästar och babysim. Nu slutar jag med fransar för att egentligen är det helt onödigt att slänga pengar på det, samma summa som jag får en månads gymkort med!

Efter infon i Lojo åkte jag och tränade 40 minuter. Har inte riktigt hitta glöden ännu, men den kommer nog! Positivt tänkande!


kost och hälsa · Lifestyle · träning

Day 4.

Idag besökte vi Sportfigur med Bettina där jag nu skrev på ett års kontrakt! Om jag nu blir gravid så får jag väll fortsätta träna, om inte illamående tar mig igen. Vad läste ni just?! Gravid?! Ja. Det finns en liten sån plan att vi vill ha en vår bebis 2017. Men före det vill jag ha hus. Jestas. Vad vuxet det låter, med två barn och hus.. När blev jag vuxen riktigt?!

Men tillbaka till nutid. Vi tränade en timme ben och rumpa. Jag vågar inte ännu riktigt börja träna magen, ska delta i mamma boot camp nästa måndag och hoppas där få börja träna magen rätt. Så nu vågar jag bara köra ben,rygg och armar.

Blev lite förvånad i hurdant ”bra” skick jag endå är i. 20 minuter på cykeln som uppvärmning kändes inte ens tufft. Men nu tänker jag också säja att jag tror en del av energin kommer från denhär kuren! Jag är så full med energi och plötsligt känns allt så mycket bättre! Igår såg jag dessutom på en dokumentär som min coach bad mig se på, det dokumentet satt mitt tankesätt på plats och fick mig att börja fundera på allt möjligt.. Tyvärr får jag inte berätta mer om det.. Men det var verkligen värt sin 1,5 timme!

Idag visade vågen 82,2. Dvs -2 kg jämt! Fortfarande vätska.. Men snart är jag ju under 80 sträcket!!! 💪🏼👌🏼

 
Dagens lunch, chili kyckling med coleslaw och stekt tomat med chili 💞

kost och hälsa · Lifestyle · vardag

Day 3 och foodprep.

Alltså vilken effektiv dag idag!

Vi har gjort foodprep, alltså mat färdigt för veckan. Knappast kommer allt räcka en hel vecka, men långt ska vi nog klara oss! Lite svårt bara att veta såhär i början hur mycket det ska göras.. Nästa söndag är vi kanske smartare då vi ska göra allt igen! Mmm! Kylskåpet fyllt med clean food 💞 min favorit blev nog min coleslaw sallad! Nam! Och vad lätt det är att göra majonnäs! Nu lämnade jag förståss bort dijon- senapen då den innehåller salt.. Så satt två ägg i stället för ett! 

  
Och Sasha samt Nemo fick hå ut igen, om Sashas hovböld inte ger med sig kommer vi slå på en sko åt henne med botten. Det var ett stohejj att leda henne 300 meter till mamma efter att hon stått inne sen julen. Haha. Men hon höll sig rätt så bra i skinnet, även om hon nog taktade breve mig hela vägen upp gick hon aldrig om mig! 

Nu börjar det sprida sig en härlig doft här inne! Har i ugnen kyckling bullar, smaksatta med vitlök, färsk basilika, chili och peppar. Och oj vad de doftar härligt!! Fast köket ser ut som ett kaos..   

 

Julen plockade jag ner idag också! Och hästarna fick julgranen att tugga på! Så nu ligger julen under vår säng och väntar tills nästa jul.. 😞 

Imorgon ska vi iväg och träna med Bettina, sen ska vi iväg och söka hem nya bilen och eventuellt åka iväg och se på en annan, den som vi ska byta Mazdan mot 🙂 nu bubblar jag av energi! Och så positiv energi! ❤️ 

Så dag 3 av kehokuurin går utmärkt ❤️ 

 
 

kost och hälsa · Lifestyle

Day 2

Dag två ja.

Vaknade imorse och tänkte att jag dricker te med vitaminera före jag fixar stallet så att jag skulle äta direkt efter stallet..men.. jag hade inte te färdigt och det måste vara kallt, som hela morgonmålet ska vara, så jag fick först fixa stallet och hinna bli rejält hungrig. Så idag smakade yoghurten med frön i helt gudomligt! (youghurten görs själv! ska berätta hur i ett inlägg.)

Till lunch hade jag sökt lite inspiration på nätet om recept till Kehokuurin, hittade en blogg där hon hade lagt upp en massa recept och bestämnde mig för att göra en egen variant av Lime-vitlöks majonäsen med avocado i och citron istället för lime, samt chili! Helt suuuper gott med fisken!! Det blev lite mycket vitlök då jag satt två klyfton.

– 3 ägg
– 2 klyftor vitlök (eller  en om man inte vill ha så stark smak)
– en avocado
– 3 matskedar citronsaft
-svartpeppar & chili.
Blanda ihop allt och tadaam. Man kan ju lägga salt i om man vill, men jag tycker det inte behövdes (eller så har jag bara intalat mig själv så bra att mat smakar bra utan salt också!).

DSC_4851

I skrivande stund dricker jag mitt eftermiddagste, vi har haft kaffe besök och Pasi satt fram kex.. mööh.. Det skulle såå ha smaka med ett kex, men jag tog ett glas fyllt med citron vatten istället och bad gästerna snabbt äta upp kexen. haha 😀 När de åkte fixade vi stallet tilsammans, medan Mellis sover i vagnen, snart ska hon nog väckas- hon somnade vid 12 och klokan är nu halv 4.. klockan 17 ska vi åka iväg till Ekenäs och se på Junnu Leijonens ishockey match mot Canada! 🙂 Före det ska jag hinna äta middag, som blir i cocosfett stekt kyckling och blomkålspuré! 🙂

aijo, vågen visade idag 83,2. jag vet, det är bara vätska och blabla. Men efter att vågen inte visat sig under 84 sen Melissa föddes så blev jag så glad så glad! 🙂